Các tác giả "Lịch sử Việt Nam" cũng khẳng định: "Trên cơ sở kinh tế hái lượm phát triển ở vùng rừng nhiệt đới, các bộ lạc Hoa Bình đã thực hiện một bước nhảy có ý nghĩa lớn lao trong đời sống nhân loại: phát minh nông nghiệp. Đông Nam Á là một trong những trung tâm phát sinh nông nghiệp sớm nhất". Tận dụng môi trường tự nhiên trồng lúa nước điển hình ấy, người Việt đương nhiên sẽ có một cơ cấu bữa ăn thiên về thực vật mà chủ yếu là lúa gạo.
