Một số vấn đề về văn hóa ăn, uống trong xã hội cổ truyền người Việt

Abstract

Tìm hiểu chữ "ăn" "uống" trong ngôn ngữ, văn chương; những lương thực-thực phẩm và cách chế biến chúng. Qua ẩm thực thể hiện bản sắc văn hoá Việt: Ẩm thực của người Việt trước hết là ẩm thực của một cư dân tiểu nông trồng lúa nước nghèo ở vùng Đông Nam Á nhiệt đới gió mùa; Văn hoá ẩm thực Việt thể hiện rõ rệt, tập trung, cụ thể, sinh động quá trình giao lưu tiếp xúc tiếp biến văn hoá; Ăn uống khắc hoạ sinh động, toàn diện quan hệ kinh tế - xã hội của người Việt nói riêng, của người Việt Nam nói chung; Minh triết từ văn hoá ẩm thực Việt là một biểu hiện tập trung nhất, thường xuyên nhất của đạo lý, lẽ sống, nhân cách nhân văn Việt