| dc.description.abstract |
Carotenoit là một nhóm các hợp chất thực vật thứ sinh phân bố phổ biến trong giới thực
vật. Chúng được biết đến như là các hợp chất có khả năng chống oxi hóa do đó có thể có chức năng
trong phòng chống lão hóa, ung thư... Chính vì thế mà ngày nay các nhà khoa học đang quan tâm
rất nhiều đến khả năng đưa các chất này vào ứng dụng trong thuốc chữa bệnh hoặc thực phẩm
chức năng.
Từ các bước thăm dò ban đầu, chúng tôi đã điều tra được thành phần một số carotenoit (beta
caroten, lutein, lycopen) trong 30 đối tượng thực vật phổ biến ở Việt Nam bằng phương pháp sắc kí
lỏng cao áp (HPLC). Kết quả cho thấy, có một số mẫu chứa cả ba chất trên (như cà chua, hoa hồng
vàng, hoa điệp, rau dền cơm, lá bí ngô) trong đó, beta caroten tìm thấy nhiều trong lá đu đủ, rau
ngót, thịt bí đỏ, rau sam; lutein có nhiều nhất trong lá đinh lăng và lycopen thì có nhiều nhất trong
quả cà chua. |
vi |